五花肉放锅里一蒸,实在太香了,30年第一次见这做法,高手在民间

1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”

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2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥白肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

五花肉、生姜、大蒜、小葱、小米辣、料酒、生抽、辣油豆豉、白糖、芝麻油

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4、先把生姜切片,再把五花肉冷水放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后盖上盖子煮十分钟,把五花肉煮到八成熟。时间到时捞出晾晾备用

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5、准备蒜子斩成蒜末,小米辣切辣椒圈,小葱切末,一起放入小碗中,再淋入热油激发出香味,搅匀后淋入生抽、豆豉辣酱、两勺白糖、少许芝麻油,搅拌均匀,料汁就调好了

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6、晾凉的五花肉切薄片,尽量切薄一点的。再把肉片整齐的摆在盘中,上面摆上姜片去腥,放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。时间到时,夹出,把表面的姜片夹掉去除不用,再把料汁倒进去就可以开吃了,蘸着吃也行,倒进去更入味点

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7、按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

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