传说中的肉勾鸡（不好意思 太好吃了

传说中的肉勾鸡，我也忘了第一次是在哪里看到的，然后各种网上搜索，居然还有很多人知道这道菜的做法，我大概浏览了一下，基本差不多，说是西北菜，我也找不到西北人印证这个事实了，反正做出来好吃就好了，正好赶上周末，就来试试手。

用料

排骨（五花肉，鸡肉，鸡腿都可以）

土豆

盐

姜

葱

0克

水 300-320克

做法

1. 准备五花肉一块。
2. 鸡腿若干。
3. 五花肉切成1厘米见方即可。
4. 鸡腿肉切小块。
5. 土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。
6. 葱姜蒜备用。
7. 锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。
8. 油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。
9. 将煸好的五花肉盛出备用。
10. 锅中留少许刚才煸出来的猪油。
11. 转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。
12. 倒入鸡肉一起炒。
13. 将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放2-3片。
14. 煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。
15. 之后倒入刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。

16，大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。

17. 收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。

18，最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！

小北爷

小贴士

1. 五花肉一定要小火煸，要不然炖出来之后五花肉的表皮很硬。

厨友作品

GotoBed

不好意思，太好吃了

排骨肉勾鸡，内蒙菜。表现北方人的豪爽。半斤五花肉，一根肋排，2只琵琶腿，一个土豆或者芋头。生抽冰糖黄酒，八角花椒姜。最后一点醋提味。好吃的不得了的下饭菜

作者：下厨房