排骨切记不要直接焯水，只要加对两种水，软烂入味，肉不腥也不柴

由于昨天下了一场雨，今天的天气冷飕飕的，让人不由得想吃点排骨，给自己补补身子。

这么说，怎么又像是我想吃肉的借口呢——

对于吃肉我是认真的，每次都会吃光光，不浪费一点食材。

所以今天想要给大家介绍的这款美食是——炖猪排骨。

吃起来，入口即化。通过土豆和辣椒的味道，使我们的胃口大开，蔬菜与荤菜，一起吃入腹中。

所需食材：
猪排骨 2KG、白萝卜 1/4根、大葱 2根、胡萝卜 1/2根、洋葱 1颗、辣椒（辣的） 10根、蘑菇 5朵

所需调料：
酱油 1纸杯、清水 4纸杯、料酒 1/4纸杯、香油 4勺、葱花 1杯、蒜末 2勺、白糖 1/3杯

制作步骤：

1. 提前将猪排骨在清水中浸泡10个小时，时隔两个小时就换一次水，加入两勺白糖；

Tip：加入白糖，会加快清水对血水的稀释

锅中加入所有调料：酱油 1纸杯 + 清水 4纸杯 + 料酒 1/4纸杯 + 香油 4勺 + 葱花 1杯 + 蒜末 2勺 + 白糖 1/3杯，搅拌均匀；

将土豆 + 胡萝卜 + 洋葱切成块，大葱切成段，放置一边备用；

将蘑菇切成宽丝，放置一边备用；

5. 将猪切好的排骨放入锅中，开煮；

Tip：为了去除猪排骨中的异味，一定要开盖子煮，使异味挥发；

猪排骨煮至八分熟时，用剪子剪成块状；

随后放入土豆，等煮至土豆6分熟的时候，再加入洋葱 + 胡萝卜；

等所有食材都熟了之后，再加入准备好的辣椒+葱段 + 蘑菇收汁即可；

准备一碗热腾腾的米饭，开吃吧~